Tout est bon dans l’açai ?

L’açai est un palmier bien connu pour l’activité anti-oxydante élevée de ses baies, réputées bonnes pour la santé donc, et consommées sous forme de jus, de sorbet, comme compléments alimentaires…

Partant du constat que l’on sait peu de choses par contre de l’activité et de la composition des racines et des feuilles du palmier, des chercheurs de l’université de Guyane se sont penchés sur la question.

Ils publient des résultats, pistes pour leur valorisation dans l’industrie pharmaceutique, alimentaire ou cosmétique : les feuilles d’açai auraient ainsi notamment une activité anti-oxydante beaucoup plus importante que les fruits !

Brunschwig C., Leba LJ, Saout M et al. Int J Mol Sci. 2016 Dec 29;18(1)